【ダイエットにも】NASAも認めたスーパーフード「キヌア」はズボラでもラクしておいしく取り入れられたよ!【ペルー人ママに教えてもらったレシピも紹介】

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キヌアって何だ?

キヌアという食べ物をご存知でしょうか。

…私はさっぱり知りませんでした。

でもカナダに滞在中、ルームメイトのペルー人がキヌアとやらをもりもり摂取していて、なんかめっちゃ栄養あっていいよ〜健康にいいよ〜みたいなこと言ってた。

でも私からすれば聞いたことないなんかわけわからん食べ物だしどうやって食べるのか謎だし調理めんどくさかったら嫌だな〜とか色々頭に浮かんだ。

でもすかさずペルー人は別にそんなことないさ〜いつもの料理にパラパラって加えるだけさ〜って言ってたから、なんかそんな値段が高いものでもないし、まあ試してみるか、ということで試したところ、すっごいラクだったので私も自分でキヌアを積極的にとるようになりました。

キヌアについてざっとネットで調べてみたところ、

○NASAの専門誌は「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」であると称したらしい

高タンパクで低カロリー、カルシウムや必須アミノ酸も豊富らしい

血糖値が急上昇しにくく、便秘解消作用があり、満腹感を得やすいキヌアは、ダイエット食品としても注目されているらしい

ミランダ・カーやケイト・モスなど海外セレブも積極的に取り入れているらしい

…なんかよくわからないけどなんかすごそう。

栄養豊富で色々と注目されている食べ物なんですって。

私はいちおう健康には気を使っているけど、ずぼらなので面倒臭いのはいやだし続かない。

でもキヌアはなんだかんだ消費し続けています。だってラクなんだもん。

キヌアってどんな味?洗わなきゃいけないの?加熱しなきゃダメ?

キヌアは味ないです。

でも歯ごたえは特徴的で噛むたびにプチっていいます。でもそこまで主張ないですね。

だから、個性がないぶん、なんの料理に使ってもOK。

わたしはズボラなのでキヌアを使う際は洗わずにそのまま使っちゃいますが、モノによっては洗わないと苦いものもあるみたいなので、洗ってから使った方が無難です。

あと、キヌアは穀物なので生のままでは硬くて食べれません。茹でたり炊いてから食べます。

茹でると透明な芽のようなものが顔を出します。ちょっぴりカワイイ 笑

イチ押し!キヌアレモネード

これはキヌアでいろいろ試した結果編み出したズボラな私の一番オススメのキヌア消費レシピです。

1、鍋にたっぷりのと、キヌア砂糖を好きなだけ入れて煮る

2、キヌアが柔らかくなったら(15分くらい?)火を止める

3、レモン汁(本物のレモンでもポッカレモンでもOK)を入れて完成

お好みではちみつを加えたり、ショウガをいれたりシナモンを入れても美味しいです。

あたたかいままでも、冷やしてもイケます。

そのへんのジュースを買って飲むよりもヘルシーだし、安いし、鍋に入れて放置するだけでできるし、プチプチっとした食感も楽しめてお腹も膨れるとっておきのレシピです。

私は一度にたくさんつくって、麦茶を入れる容器にこのキヌアドリンクを入れて、冷蔵庫に入れていつでも飲めるようにストックしてます。

雑穀ご飯的な感じでキヌアご飯

炊飯器でつくるキヌアご飯。

炊きたい分量の米に全体の米の量の20%キヌアを追加で足すだけ。

水の量はいつもどおり。キヌアが加わったけれど水を足す必要はありません。

炊き上がったら完成です。キヌア単体には味がないので味は白米味。キヌア独特のプチっとした歯ごたえが加わって新たな食感を楽しめます。

キヌアをスープや味噌汁にそのまま入れる

ズボラなわたしはこれもお気に入りです。

スープを作るときとか、味噌汁を作るときとかザバザバっと入れて一緒に煮込んではい、完成。

茹で時間は15分くらい。野菜と一緒に煮込んでます。

味見して柔らかくなったら終了っていうかんじでテキトーにつくっています。

キヌア単体を茹でてしてサラダや炒めものに混ぜる

たっぷりのキヌア鍋に入れてゆでる。沸騰してからは弱火で!

15分ほど茹でて柔らかくなったらざるで水気を切って完成。

キヌアは味に主張がないので炒め物サラダに加えます。

茹で上がったキヌアは小分けにして冷凍庫に入れておくと長持ちするし便利ですね。

ペルー人ママ直伝!キヌアドリンク

ルームメイトのペルー人のママのお家に招待してもらったときに教えてもらったレシピ。

キヌアの原産国ペルーではドリンクとして飲むのが一般的みたい。

そのレシピとは、鍋に生のキヌア砂糖オーツ麦(押し麦)とシナモンを好きなだけ入れて水を入れ煮るだけ

柔らかくなったら完成です。

とろーんとして素朴な味です。ペルー人ママのお家では毎朝の定番ドリンクで、大量に作って冷蔵庫にストックしてあります。栄養満点で元気が出るパワードリンクなんだとか。

あと私は隠し味にナツメグをいれてみたり、バニラエッセンスを加えてみたり。

あと火を止めた後に干しぶどうを入れるのもお気に入りです。

冷たいままのんでもレンジでチンしてあたためてもおいしいですよ!

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